Dýňové curry

Připravme se na mrazivé období, kdy si můžeme dopřát hřejivé, pikantní jídla. Podzim a zima přímo vyžadují něco teplého a čím více koření, tím líp. Proto se u nás dostává do popředí oblíbená i indická kuchyně. 

Dnešní recept je vytvořen potřebou spotřebovat obrovskou hokkaido dýni a touhou po chuti indického koření. 

Na internetu naleznete spousta receptu na "squash curry", mně se moc nezamlouval ani jeden z nich. Proto mi doufám odpustíte vlastní experiment. 

750 g dýně hokkaido (čistá váha, nakrájeno na kostky)

1 velká cibule

2 stroužky česneku

kousek čerstvého zázvoru (stejné množství jako česneku)

1 indický bobkový list (voní po skořici)

3 semínka celého zeleného kardamonu

1 lžička garam masala

1 lžička kurkuma

2 lžičky madras curry (Mild Madras Curry Powder zn. RAJAH, koupíte i v Albertu)

1 lžička celého římského kmínu

1/4 lžička mletého chilli

400 ml kokosového mléka (Alnatura)

200 ml rajčatového protlaku

2 lžíce olivového oleje

sůl

Cibuli, česnek a zázvor rozmixujeme. Přidejte i trochu olivového oleje, lépe se pak zelenina mixuje. Ve větším hrnci ohřejeme olej s kardamonem, římským kmínem a bobkovým listem. Z koření se hezky uvolní vůně do oleje. Kardamon a bobkový list vyhodíme. Přidáme cibulovou pastu a pomalu restujeme, cca 5 minut. Pak přidáme rajčatový protlak a vaříme spolu dalších 5 minut. Následuje koření, všechno přidáme a osolíme. Můžete již přidat i kokosové mléko. Kokosové mléko Alnatura z DM není homogenní, nic si z toho nedělejte, kousky se hezky rozpustí. Když už máme základ horký, důkladně zamícháme a ochutnáme, případně dosolíme. Přidáme na kousky nakrájenou dýni a dusíme pod poklicí. Každých pět minut zamícháme, vaříme, dokud dýně nezměkne. Dobrou chuť :) 

Beáta