Čokoládový dort s červenou řepou

Vycházela jsem z klasického dortu red velvet cake, přidala jsem ale více kakaa. Proto je těsto trochu tmavší, zajímavá kombinace řepy a kakaa le zůstáva. Nechala jsem hádat, zda někdo vycítí řepu. Sice včichni říkali, že tam něco je, ale zelenina není tak dominantní, přidává jen zajímavou chuť a barvu a zvlhčuje těsto.

Těsto je samo o sobě paleo a SCD, krém už ale není. Mascarpone nenahradíš :)

Na dortovou formu 24 cm budeme potřebovat:

Těsto

Vhlké ingredience

300 g červené řepy (oloupané, nakrájené na kostičky)

200 g jablek (oloupané, bez jader, nakrájené na kostičky)

3 vejce

3 lžíce medu (cukru/sladidlo dle chuti)

1 lžíce kokosového tuku

vanilka

Suché ingredience

200 g mletých mandlí

2 velké lžíce strouhaného kokosu

3 lžíce holandského kakaa

špetka soli

špetka jedlé sody

Krém

400 g mascarpone

250 ml smetany ke šlehání

2 lžíce medu

vanilka

Suché ingredience zamícháme, vlhké ingredience rozmixujeme a přidáme k ostatním, důkladně zamícháme. Tekuté husté těsto nalijeme do dortové formy s pečícím papírem a pečeme minimálně 30 minut v troubě na 160 stupních, až se na vpychnutou špejli nic nenalepí. 

Necháme vychladnout a mezitím ušleháme smetanu a přidáme k mascarpone s medem a vanilkou. Zdobíme strouhanou čokoládou.