Špenátová omeleta

Hezká, barevná a luxusní snídaně.

Pro jednu osobu:
50 šunky/slaniny
1 menší cibule
4 cherry rajčata
2 hrstky čerstvého špenátu
2 vejce
olivový olej/máslo
sůl
chilli

Zapékací mísu (v mém případě vrchní část jenské mísy) pokapeme olivovým olejem, rozložíme nakrájenou šunku, cibuli a rajčata, trochu osolíme a strčíme do trouby na 200 stupňů na 10 minut. Pak přidáme listy špenátu a zalijeme rozšlehanými vejci, opatrně promícháme, trochu osolíme, dle chuti použijeme chilli, strčíme do trouby na dalších 10 minut. 

Lze připravit i na sporáku v pánvičce. Pro více porcí použije větší zapékací mísu.