Květáková polévka

Zeleninové polévky nejsou nudné a nejsou ani bez chuti. Použijte hodně zeleniny, bylinky a vývar. Zahušťujte vždy rozmixovanou zeleninou, je zbytečné používat mouku nebo škrob.

Na 2 poctivé porce:

1 velká kedlubna

půlka menšího květáku

čerstvá petržel

sůl

vývar (mražené kostky)

100 ml kokosového mléka

Kedlubnu oloupeme, nakrájíme na kostky a vaříme ve vývaru, dokud trochu nezměkne, ale aby se nerozvařil. Přidáme petržel a rozmixujeme. Pak přidáme květák a vaříme, dokud květák nezměkne. Přidáme kokosové mléko a osolíme dle potřeby.

Poznámka: Vývar mám většinou rozporcovaný v mrazáku. Slepičí polévku vařím ve velkém a pokud dojde maso a zelenina, vývar povařím, nechám odvařit hodně vody a hustý koncentrát nechám vychladnout. Naliju do sáčků na led a schovám do mrazáku. Nezabere moc místa a je to mnohem chutnější, než vývar z kostek. Neměla bych nic proti bujónu, některé jsou docela chutné, ale moc jich nespotřebuji a bohužel se do nich rádi nastěhují moly. Pokud je v mrazáku víc místa, vývar nekoncentruju, jednoduše naliju do silnějších sáčků a mrazím v půllitrových dávkách.

Bezlepkové čokoládové muffiny

Převažuje v nich chuť opravdové čokolády, těsto je přitom vláčné a vlašské ořechy příjemně ladí s hořkostí.

Na 12 velkých muffinů:
200 g neloupaných namletých mandlí
hrstku vlašských ořechů
3 velké lžíce holandského kakaa
4 velké lžíce medu
špetku jedlé sody
2 vajíčka
vanilkové aroma
špetku soli
100 ml kokosového mléka/krému
ozdoba: 12 sušených švestek

Všechny ingredience smícháme a vlijeme do formiček. Do každé formičky s těstem strčíme sušenou švestku. Medu můžeme přidat i víc, záleží na chuti. Pečeme v troubě, dokud testovací špejle není suchá.
Hodí se ke kávě jako pořádná čokoládová dobrota.

Čokoládový tvarohový krém

Zdravé ale hutné mlsání, hotové během minuty.

100 g domácího tvarohového krému (odkapaného jogurtu)
1 lžíce medu
1 lžíce holandského kakaa
vanilkové aroma

Vše smícháme a mlsáme s úsměvem.

Domácí tvarohový krém

Trochu matoucí název, ale nejlepší, co mně napadá. Jedná se o odkapaný jogurt. Příprava je jednoduchá, postupujeme stejně, jako u domácího smetanového krému, jogurt necháme odkapat přes sýrařské plátno několik hodin. Je to výborná základní surovina, chutí se blíží tvarohu. 

Květák s hlívou

Pro někoho příloha, pro někoho samotné jídlo, vyberte si. Květák se většinou připravuje smažený, a pokud se Vám nechce připravovat trojobal, stojí v ledničce. Květák je sám o sobě chutný, stáčí přidat několik drobností a možná to bude vaše nová oblíbená příloha místo rýže. Taky bych se nebála překvapit hosty něčím originálním a přitom nenáročným na přípravu.

2-4 porce:
1 květák (čerstvý, bílý)
200 g hlívy
3 stroužky česneku
olivový olej
100 ml kokosového mléka/krému
100 ml rajčatového pyré
sůl
chilli
čerstvý rozmarýn

Květák omyjeme a nasekáme na drobné kousky, jak to jen jde. Na opravdu drobné, malinkaté kousky, cca a 3 - 5 mm, tak se kousky podusí rychle a všude krásně nasáknou omáčkou. V pánvičce s vysokým okrajem na oleji osmažíme česnek, přidáme hlívu, minutku-dvě dusíme spolu. Přidáme květák a všechny další ingredience, promícháme a dusíme pod poklicí na mírném ohni 5 minut. Nebojte se kombinace chutí a překvapit rodinku pestrou přílohou. 

Celé kuře na másle s rajčaty a bylinkami

Překvapení líné hospodyňky.
Když se Vám nechce porcovat kuře, strčte ho celé do trouby. Vypadá krásně a pokud vnitřek naplníte, celé maso provoní náplní, prsa budou šťavnatá a měkká.

Pro 4 osoby:
1 celé kuře
100 g másla
bylinky (rozmarýn, šalvěj, dle chuti jakékoliv jiné...)
sůl
3 rajčata
6 stroužků česneku

Kuře omyjeme, očistíme, utřeme do sucha. Osolíme vnitřek i vnějšek. Oloupeme česnek a nakrájíme na menší kousky/plátky. Rajčata taky nakrájíme. Do zapékací mísy usteleme kuřátku na rajčatech, česneku, másle a bylinkách. Do bříška kuřete taky vložíme bylinky, máslo, česnek. Kuře vložíme do mísy, navrch přidáme ještě česnek a bylinky. Zakryjeme a pečeme/dusíme v troubě zhruba hodinku, hodinku a půl. Občas poléváme máslovou šťávou. Pokud je již kuře měkké, odlijeme šťávu a pečeme na vyšším stupni dozlata, občas potřeme máslovou šťávou. Krásně voní, vypadá elegantně a je jednoduché na přípravu. 

Strouhaná kedlubna

Jednoduchá příloha, které se hodí hlavně k drůbežímu a rybám.

Na 2 porce:

1 velká kedlubna
máslo
2 stroužky česneku
2-3 polévkové lžíce rajčatového pyré
2-3 polévkové lžíce kokosového krému
kopr
sůl

Nejprve oloupeme a nastrouháme kedlubnu. Na másle osmažíme česnek, pak ve voňavém máslu podusíme kedlubnu. Přidáme sůl, pyré, kokosový krém a kopr. Na mírném ohni dusíme bez pokličky do požadované konzistence.