Mrkvový dort

Mrkvový dort jsem zkoušel před půl rokem. Občas se člověk trefí do špatného receptu, bohužel jsem celý plech korpusu musela vyhodit. Dělám to opravdu nerada, ale ta kombinace opravdu nešla spolknout. Od té doby mně moc nenapadlo, že bych se do mrkvového dortu opět pouštěla.

Nevím proč, na blogech začaly kvést mrkvové dorty, narazila jsem na tři během dvou dnů... Jako naschvál, připomínají mi, že mám s mrkvousem nevyřízené účty :)

Tak já, Borůvko, si Tebe, Mrkvový dortíku, podmaním!

Těsto:

500 g mrkve

150 g mletých mandlí

100 g mletých ořechů

3 vejce

3 velké lžíce medu (sladidlo dle chuti)

50 g kokosového tuku

špetka sody

1 lžička skořice

vanilka

Mrkev nastrouháme, dle možnosti na struhadlu s malými oky nebo pomocí kuchyňského robota. Přidáme všechny další ingredience, důkladně promícháme a rozlijeme do kulaté pečící formy, použila jsem průměr 16 cm, samozřejmě s pečícím papírem a vymazáno tukem. Pokud použijete na mazání kokosový tuk, nemusíte si ruce umývat, jednoduše si voňavý tuk rozetřete na rukou :)

Pečeme na 160-170 stupních, cca hodinu.

Kámenem úrazu může být mrkev. Snažte se proto použít sladkou, šťavnatou. Našla jsem více receptů, kde se doporučuje přidávat další koření: zázvor, citronová kůra, muškátový oříšek, hřebíčky, atd.

Nevím, mně se silnější kořenění neosvědčilo, jednoduché aroma vanilky a skořice mi připadá dostačující, přece jde o mrkvový dort a ne perníky.

Korpus necháme vychladnout, poté můžeme rozříznout a slepit krémem, mrkvový dort je ale sám o sobě zajímavý a vláčný. Krém je jednoduchý, stačí smíchat mascarpone, med a vanilku.

První recept z Výzvy od Nikki je splněn, myslím, že se docela povedl :)

Co bych doporučila: Raději bych těsto rozdělila do muffinových forem. Taky bych doporučila těsto rozlít do větší formy, já už byla netrpělivá, kdy už se tlustá vrstva upeče :)