Mandlové mléko

Je to alternativní náhrada kravského mléka. Doporučuji do kávy, do moučníků ve stejném množství, jako bychom použili mléko.

100 g loupaných celých mandlí
2x500 ml studené vody

Mandle namočíme do studené vody a necháme odstát minimálně 8 hodin. Pak scedíme, propláchneme a rozmixujeme s vodou (500 ml). Kaši scedíme, nejlépe přes šátek na sýr, z mandlové kaše vymačkáme bílou tekutinu: mandlové mléko. Skladujeme v ledničce 2-3 dny.