Muffin s čokoládou a s malinami

  

 Tak prosím, další recept, další sladká dobrota :)

Bezlepkové pečení není o nic těžší, než to běžné. Tyto elegantní košíčky jsou naplněné ovocem a čokoládou, těsto je mandlovo-ořechové. Prostě jsem nakombinovala vše, co mám ráda a bylo doma přístupné.

Na 6 muffinů:

2 vejce

2 lžíce datlového sirupu (můžete použít med, jiné sladidlo dle chuti)

5 lžic mletých mandlí

2 lžíce mletých vlašských ořechů

vanilka

špetka jedlé sody

maliny (cca 50 g)

čokoláda min. 70 % (20 g)

Vejce rozšleháme s medem,  přidáme mandle, jedlou sodu a vanilku, důkladně zamícháme. Rozdělíme do silikonových forem a ozdobíme malinami a nasekanou čokoládou. Pečeme v troubě na 160 stupních.

Teď otázka, jestli tento recept uznáte za paleo... datlový sirup je na hraně, čokoláda taky. Já hlasuji pro :)

Kuře a lečo... mnohem zajímavější, než se na první pohled zdá :)

Opravdu mám ráda novinky, zajímavosti, ráda vyzkouším různé recepty...

Ale klasika je klasika. Nemůžu si pomoct, nejlíp si pochutnám na receptech, které jsou bez kouzla, bez atrakce, znám je z dětství a vyvolávají ve mně vzpomínky. Teď mám takové idylické nostalgické období :)

Mám ráda recepty, které jsou dobré jen proto, že se jedná o kombinaci kvalitních a chutných surovin a nelze je pokazit. Třeba kuře pečené s lečo podkladem. U nás se dělalo často, protože k němu nepotřebujete nic jiného, než domácí kuře, rajčata a papriky. To se potom pozná, co máte na talíři! Sladké rajčata neošidíte, voňavé masité kuře taky ne. Vyberte se teda na trh a do tohoto receptu se bez dobré zeleniny a kvalitního masa ani nepouštějte...

Tento recept je skoro bez práce, výsledek je zaručený :) Pokud milujete lečo stejně jako já, nezklame vás.

Ingredience:

kuře naporcované (použila jsem jen půlku)

3 rajčata

2 papriky

1 lžíce sádla

sůl

Kuře osolíme a naskládáme do zapékací mísy, zasypeme nakrájenými rajčaty a paprikou, navrch rozdělíme sádlo. Zakryjeme a pečeme v troubě, dokud kuře nezměkne. Dále pečeme do zlata. Pokud se vám zdá lečo příliš vlhké a máte rádi spíš suché pečené kuře, můžete kuře ze směsi vybrat a dopéct samostatně. 

Lečo můžete naservírovat i jako přílohu, aspoň já to mám tak ráda, jinak se ke kuřeti výborně hodí nové brambory s petrželkou a máslem. 

Dort čokoláda-smetana-maliny

Bezlepkový dort se sestavuje naprosto stejně, jako lepkový: potřebujete chutný korpus, lahodný krém a nápad, jak ho ozdobit. 

Tak prosím, moje včerejší rychlovka:

Kakaový korpus (paleo):

3 vejce

80 g mletých mandlí

2 velké lžíce kakaa

2 velké lžíce medu (sladidlo dle vaší chuti)

špetka jedlé sody

vanilka

Použila jsem dortovou formu o průměru 24 cm. Recept je hodně podobný receptu na kakaové řezy. 

Zapneme troubu na 160 stupňů, ať se rozehřeje. Připravíme dortovou formu s máslovým pečícím papírem.  

Žloutky rozšleháme s medem a s vanilkou. Přidáme mandle, kakao a jedlou sodu. Důkladně zamícháme a postupně přidáváme sníh z bílků. Rozlijeme na máslový pečící papír a pečeme dokud se na špejli nic nenalepí. 

Smetanový krém (SCD):

400 g domácí kysané smetany (nebo jiné s co nejvyšším obsahem tuku, pozor, kupovaná smetana není SCD)

med dle chuti (jiné sladidlo)

Smetanu scedíme přes sýrařské plátno nebo čistou utěrku, vymačkáme z ní zbytečnou vodu, pokud máte čas, nechte odkapat. Dostanete vlastně smetanový krém.

Do odkapané smetany zamícháme med a krém natřeme na vychlazený korpus. Šoupneme do ledničky. 

Čokoládová poleva:

2 lžíce datlového sirupu (nebo medu)

1 lžíce kakaa

Zamícháme a pokapeme ní dortík. 

Zdobíme malinami nebo jakýmkoliv ovocem dle chuti. Působivé a lahodné :)

Vysvětlení: Celý dort je SCD, korpus je paleo :)